Vintips for musakhan

Til månedens vinspalte har jeg bedt vår sommelier Maj-Britt om å gi oss vintips til den palestinske retten musakhan.

• Oppskrift: Musakhan – Palestinsk kylling med sumak & løkbrød

Musakhan er enkelt sagt kylling med sumak og løkbrød, men samtidig så mye mer enn det. For mange palestinere er dette selve nasjonalretten. De pleide å lage den på høsten, med første batch av årets fruktige, nypressede olivenolje.